Pasta Bulu Babi Laut
Hidangan fusion Hong Kong mewah yang menggabungkan pasta Italia dengan bulu babi laut premium Jepang. Spaghetti ditumis dalam saus yang lembut yang dibuat dengan mentega, bawang putih, dan anggur putih, kemudian ditaburi dengan telur bulu babi laut segar dan pancetta yang renyah. Rasa asin manis yang lembut dari uni melengkapi pasta yang kaya dan bermentega dengan sempurna.
01Bahan
- 250g spaghetti
- 100g telur bulu babi laut (uni)
- 100g pancetta, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 100ml anggur putih kering
- 80g mentega
- 1 pinch Garam secukupnya
- 1 pinch Merica putih secukupnya
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang
- 30ml air rebusan pasta (disisihkan)
- 10g keju Parmesan, parut
Nutrisi (per porsi)723kkal
- Protein26,5g
- Karbohidrat62,8g
- Lemak39,2g
Serat 2,1 gNatrium 542 mg
02Cara Memasak
- Panaskan pot besar berisi air asin sampai mendidih dan masak spaghetti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sisihkan 30ml air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
- Dalam wajan besar, masak pancetta yang telah dipotong dadu dengan api sedang sampai renyah dan berwarna keemasan. Angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan, tinggalkan 1 sendok makan lemak di dalam wajan.
- Tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan dengan lemak pancetta dan tumis selama 30 detik sampai harum, hati-hati jangan sampai terbakar.
- Tuang anggur putih kering dan rebus selama 2 menit untuk mengurangi volume sedikit dan menghilangkan alkohol.
- Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan mentega, aduk sampai meleleh dan bercampur dengan reduksi anggur.
- Tambahkan spaghetti yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama air rebusan pasta yang disisihkan. Aduk dengan lembut sampai tertutup rata, menggunakan air berkanji untuk membuat saus yang lembut.
- Bumbui dengan garam dan merica putih sesuai selera. Bagi pasta ke dalam mangkuk saji.
- Taburi setiap sajian dengan telur bulu babi laut segar, pancetta renyah, dan taburan peterseli segar serta keju Parmesan. Sajikan segera selagi masih hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.