01食材
- 100g dried shiitake mushrooms
- 20g dried bamboo fungus
- 300g seasonal greens
- 2 slices ginger
- 1tbsp cooking oil
- 1 cup mushroom broth or water
- 2tbsp vegetarian oyster sauce
- 1tbsp light soy sauce
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp white pepper
- 1tsp cornstarch
- 2tsp water (for slurry)
- 0 to taste salt
营养 (每份)95kcal
- 蛋白质3.2g
- 碳水12.5g
- 脂肪4.1g
纤维 2.8 g钠 385 mg
02步骤
- 将干香菇用温水浸泡至少30分钟，直至变软。榨出多余水分，去蒂，将菇帽切片。保留浸菇水。
- 将干竹笙用温水浸泡15分钟。彻底冲洗，轻轻榨出水分，切成长度。将时令蔬菜用滚水焯1-2分钟，直至颜色鲜艳，然后沥干。
- 在炒锅或砂锅中烧热食用油。爆香姜片，直至出味。
- 加入切片香菇，炒2-3分钟。加入竹笙。
- 倒入菌菇高汤（或水）和保留的浸菇水。加入素蚝油、生抽、糖和白胡椒粉。煮至微滚。
- 加入焯好的时令蔬菜。搅拌均匀。盖上盖，焖5-7分钟，令味道融合。
- 试味并根据需要用盐调味。加入淀粉水，将酱汁煮至你想要的浓稠度。
- 趁热与白饭一同享用。
03相关食谱
