Jamur Shiitake Rebus dengan Sayuran Musiman dan Jamur Bambu
Hidangan vegetarian yang lezat menampilkan rasa umami dari jamur shiitake dan tekstur lembut jamur bambu, direbus dengan sayuran musiman segar dalam saus gurih.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 100g dried shiitake mushrooms
- 20g dried bamboo fungus
- 300g seasonal greens
- 2 slices ginger
- 1tbsp cooking oil
- 1 cup mushroom broth or water
- 2tbsp vegetarian oyster sauce
- 1tbsp light soy sauce
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp white pepper
- 1tsp cornstarch
- 2tsp water (for slurry)
- 0 to taste salt
Nutrisi (per porsi)95kkal
- Protein3,2g
- Karbohidrat12,5g
- Lemak4,1g
Serat 2,8 gNatrium 385 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat setidaknya 30 menit hingga lunak. Peras air berlebih, buang batangnya, dan iris topinya. Sisihkan 1/2 cangkir air rendaman jamur.
- Rendam jamur bambu kering dalam air hangat selama 15 menit. Bilas bersih, peras airnya perlahan, dan potong sepanjang 2 inci. Rebus sayuran musiman dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga berwarna cerah, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di wajan atau claypot. Tumis irisan jahe hingga harum.
- Masukkan irisan jamur shiitake dan tumis selama 2-3 menit. Tambahkan jamur bambu.
- Tuangkan kaldu jamur (atau air) dan air rendaman jamur yang sudah disisihkan. Tambahkan saus tiram vegetarian, kecap asin terang, gula, dan lada putih. Didihkan hingga mendidih perlahan.
- Tambahkan sayuran musiman yang sudah direbus. Aduk rata. Tutup dan rebus selama 5-7 menit agar rasanya menyatu.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Aduk larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.
- Sajikan panas segera dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.