Nilagang Shiitake Mushrooms na may Seasonal Greens at Bamboo Fungus
Isang nakakatuwang vegetarian dish na nagpapakita ng umami ng shiitake mushrooms at pinong texture ng bamboo fungus, nilaga kasama ng sariwang seasonal greens sa isang masarap na sarsa.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 100g dried shiitake mushrooms
- 20g dried bamboo fungus
- 300g seasonal greens
- 2 slices ginger
- 1tbsp cooking oil
- 1 cup mushroom broth or water
- 2tbsp vegetarian oyster sauce
- 1tbsp light soy sauce
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp white pepper
- 1tsp cornstarch
- 2tsp water (for slurry)
- 0 to taste salt
Nutrisyon (bawat serving)95kcal
- Protina3.2g
- Carbs12.5g
- Taba4.1g
Fiber 2.8 gSodium 385 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang lumambot. Pigain ang labis na tubig, alisin ang tangkay, at hiwain ang ulo. Itabi ang 1/2 tasa ng pinagbabaran ng mushroom.
- Ibabad ang pinatuyong bamboo fungus sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto. Banlawan nang lubusan, dahan-dahang pigain ang tubig, at hiwain ng 2 pulgada ang haba. I-blanch ang seasonal greens sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa maging matingkad ang kulay, pagkatapos ay patuyuin.
- Painitin ang mantika sa wok o palayok. Igisa ang hiwa ng luya hanggang bumango.
- Idagdag ang hiniwang shiitake mushrooms at igisa sa loob ng 2-3 minuto. Idagdag ang bamboo fungus.
- Ibuhos ang sabaw ng mushroom (o tubig) at itinabing pinagbabaran ng mushroom. Idagdag ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, at white pepper. Pakuluan hanggang sa kumulo.
- Idagdag ang ininit na seasonal greens. Haluing mabuti. Takpan at pakuluan sa loob ng 5-7 minuto upang magsama ang mga lasa.
- Tikman at ayusin ang timpla ng asin kung kailangan. Haluin ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa sa nais na lapot.
- Ihain nang mainit agad kasama ang kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.