01食材
- 原条石斑600-800克，去鳞去内脏
- 菜脯50克，切细粒
- 姜5片，切姜丝，另加3片作垫底
- 葱3条，切2吋长段，另加少许作装饰
- 生抽3汤匙
- 麻油1茶匙
- 热水2汤匙
- 植物油2汤匙
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质38.5g
- 碳水3.2g
- 脂肪12.8g
纤维 0.4 g钠 1240 mg
02步骤
- 确保石斑已彻底清洗干净并印干水分。在鱼身两侧斜切几刀。
- 将姜和部分葱段铺在耐热碟底部。将鱼放在上面。
- 将菜脯粒、姜丝和剩余的葱段洒在鱼身内外。
- 准备蒸锅，将水煮沸。小心地将装有鱼的碟放入蒸锅中。
- 蒸鱼10-12分钟，或直到鱼肉变成不透明且容易剥落。烹煮时间取决于鱼的厚度。
- 当鱼在蒸煮时，在小锅中烧热植物油至非常热。
- 在另一个小碗中，混合生抽、麻油和热水。搅拌均匀。
- 鱼蒸熟后，小心地从蒸锅中取出。丢弃碟底的姜和葱，并倒掉多余的水分。
- 将预备好的酱油混合物均匀地淋在蒸好的鱼身上。
- 在鱼身上铺上新鲜的姜丝和剩余的葱段。
- 小心地将热植物油淋在新鲜姜丝和葱段上，使其发出吱吱声并释放香气。立即与白饭一同享用。
03相关食谱
