Kerapu Kukus dengan Lobak Asin
Ikan kerapu utuh yang lembut dikukus sempurna dengan lobak asin gurih, jahe segar, dan daun bawang, menghasilkan ikan yang beraroma dan empuk yang merupakan ciri khas masakan Kanton.
01Bahan
- 600g-800g ikan kerapu utuh, disisik dan dibersihkan
- 50g lobak asin, dicincang halus
- 5 iris jahe, diiris julienne, ditambah 3 iris untuk mengukus
- 3 batang daun bawang, dipotong 2 inci, ditambah sedikit untuk hiasan
- 3 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm air panas
- 2 sdm minyak sayur
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat3,2g
- Lemak12,8g
Serat 0,4 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Pastikan kerapu bersih dan keringkan dengan baik. Buat beberapa sayatan diagonal di kedua sisi ikan.
- Letakkan 3 iris jahe dan beberapa potong daun bawang di dasar piring tahan panas. Letakkan ikan di atasnya.
- Taburkan setengah dari lobak asin cincang halus, jahe julienne, dan sisa potongan daun bawang di atas dan di dalam ikan.
- Siapkan kukusan dengan mendidihkan air. Letakkan piring berisi ikan dengan hati-hati ke dalam kukusan.
- Kukus ikan selama 10-12 menit, atau sampai dagingnya buram dan mudah terkelupas. Waktu memasak tergantung pada ketebalan ikan.
- Saat ikan sedang dikukus, panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci kecil hingga sangat panas.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 3 sdm kecap asin ringan, 1 sdt minyak wijen, dan 2 sdm air panas. Aduk rata.
- Setelah ikan matang, angkat perlahan dari kukusan. Buang jahe dan daun bawang dari dasar piring, dan tiriskan kelebihan cairan.
- Tuangkan campuran kecap asin yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kukus.
- Taburi ikan dengan jahe julienne segar dan sisa potongan daun bawang.
- Tuangkan minyak sayur panas dengan hati-hati di atas jahe segar dan daun bawang agar berdesis, melepaskan aromanya. Sajikan segera dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.