01食材
- 350克 新鲜虾仁，去壳去肠
- 150克 韭黄，切4厘米段
- 100毫升 中性油
- 6瓣 蒜头，切薄片
- 1茶匙 海盐
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 15毫升 生抽
- 5毫升 麻油
营养 (每份)428kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水4.2g
- 脂肪33.1g
纤维 0.6 g钠 1087 mg
02步骤
- 制作香蒜油：用细锅以中火热油，加入蒜片，经常搅动至金黄脆身但不要焦。
- 沥干蒜片摆一边，蒜油留在碗里面。
- 虾仁用海盐同白胡椒粉调味。
- 在大个不粘锅或锅里面倒入2汤匙蒜油，用大火热至微微冒烟。
- 将虾仁铺成一层在锅里面，不要立即炒，静静地煮1分钟至金黄。
- 掉转虾仁，再煮45秒至完全熟身。
- 加入韭黄，快速炒30秒至软身但仍保持鲜绿色。
- 淋入生抽同麻油，轻轻炒匀。
- 盛碟，淋上蒜油，洒上香脆蒜片。
03相关食谱
