Udang Goreng Wajan dengan Kucai Musim Semi dan Minyak Bawang Putih Renyah
Hidangan tumis yang lembut menampilkan udang segar yang gemuk digoreng dalam wajan hingga sedikit karamel, dipasangkan dengan kucai musim semi yang lembut, dan diakhiri dengan minyak berbumbu bawang putih mewah yang renyah. Minyak bawang putih menambahkan rasa yang gurih dan kaya umami yang meningkatkan manisnya alami dari udang.
01Bahan
- 350g udang segar, kupas dan hilangkan pembuluh
- 150g kucai musim semi (kucai Cina), potong sepanjang 4cm
- 100ml minyak netral untuk memasak
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam laut
- 0.5 sdt bubuk lada putih
- 15ml kecap asin terang
- 5ml minyak wijen
Nutrisi (per porsi)428kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat4,2g
- Lemak33,1g
Serat 0,6 gNatrium 1.087 mg
02Cara Memasak
- Siapkan minyak bawang putih renyah: Panaskan minyak dalam wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan bawang putih iris dan masak sambil diaduk sering, hingga kuning keemasan dan renyah tetapi tidak gosong.
- Saring keripik bawang putih dan sisihkan. Simpan minyak bawang putih dalam mangkuk.
- Bumbui udang dengan garam laut dan lada putih.
- Panaskan 2 sendok makan minyak bawang putih yang telah disimpan dalam wajan anti lengket besar atau wajan dengan api tinggi hingga sedikit berasap.
- Tambahkan udang ke wajan panas dalam satu lapis. Jangan diaduk langsung; biarkan masak tanpa terganggu selama 1 menit untuk membentuk kerak emas.
- Balik udang dan teruskan memasak selama 45 detik lagi hingga masak sempurna.
- Tambahkan kucai musim semi ke dalam wajan dan aduk cepat selama 30 detik hingga sedikit layu tetapi masih cerah.
- Tuang kecap asin terang dan minyak wijen, aduk untuk menggabungkan.
- Pindahkan ke piring saji. Tuang minyak bawang putih renyah yang telah disimpan ke atas dan taburi keripik bawang putih renyah.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.