01食材
- 400g fresh yellow noodles
- 150g pork belly, thinly sliced
- 150g medium shrimp, peeled and deveined
- 100g squid, scored and sliced
- 4 cloves garlic, minced
- 100g fish cake, sliced
- 150g chye sim (or bok choy), cut into segments
- 100g bean sprouts
- 2 pieces eggs, beaten
- 2 tablespoons dark soy sauce
- 1 tablespoon light soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce
- 2 tablespoons lard (or cooking oil)
- 250ml pork broth (or chicken broth)
- 0.5 teaspoon white pepper
- 1 tablespoon sambal belacan (optional)
- 1 piece lime wedges (optional)
营养 (每份)623kcal
- 蛋白质38.2g
- 碳水52.1g
- 脂肪28.4g
纤维 3.2 g钠 1247 mg
02步骤
- 准备所有食材：猪肉切薄片，虾去壳去肠，鱿鱼划花切片，蒜头切碎，鱼饼切片，菜心切段，鸡蛋打散。
- 在大锅或平底锅中以中高火加热猪油（或食用油）。
- 加入蒜蓉，炒香。
- 加入猪肉片，炒至熟透并略带金黄色。
- 加入虾和鱿鱼，炒至快熟。
- 将食材推到锅的一边。倒入打散的鸡蛋，炒至刚凝固。然后将所有食材混合。
- 加入黄面、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。充分翻炒，使面条均匀沾上酱汁。
- 倒入猪骨汤。煮沸后转小火，让面条吸收汤汁，偶尔搅拌，直到酱汁稍微变浓并裹住面条。
- 加入菜心和豆芽。快速翻炒至蔬菜变软带脆。
- 试味，如需要可加入盐调味。
- 热食，可选择配上参巴辣椒酱和少许青柠汁。
03相关食谱
