Hokkien Mee (Istilong Singapore/Malaysia)
Isang sikat na madilim, makapal, at malinamnam na stir-fried noodle dish mula sa Singapore at Malaysia, na kinikilala sa masarap nitong lasa mula sa dark soy sauce, baboy, seafood, at isang napakabangong sabaw.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 400g fresh yellow noodles
- 150g pork belly, thinly sliced
- 150g medium shrimp, peeled and deveined
- 100g squid, scored and sliced
- 4 cloves garlic, minced
- 100g fish cake, sliced
- 150g chye sim (or bok choy), cut into segments
- 100g bean sprouts
- 2 pieces eggs, beaten
- 2 tablespoons dark soy sauce
- 1 tablespoon light soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce
- 2 tablespoons lard (or cooking oil)
- 250ml pork broth (or chicken broth)
- 0.5 teaspoon white pepper
- 1 tablespoon sambal belacan (optional)
- 1 piece lime wedges (optional)
Nutrisyon (bawat serving)623kcal
- Protina38.2g
- Carbs52.1g
- Taba28.4g
Fiber 3.2 gSodium 1247 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang lahat ng sangkap: Hiwain nang manipis ang tyan ng baboy, balatan at alisan ng bituka ang hipon, hiwaan at hiwain ang pusit, tadtarin ang bawang, hiwain ang fish cake, hiwain ang chye sim, batihin ang itlog.
- Painitin ang mantika ng baboy (o mantika sa pagluluto) sa isang malaking kawali o pan sa katamtamang-taas na init.
- Idagdag ang tinadtad na bawang at igisa hanggang bumango.
- Idagdag ang hiniwang tyan ng baboy at igisa hanggang maluto at bahagyang maging brown.
- Idagdag ang hipon at pusit, igisa hanggang halos maluto.
- Itulak ang mga sangkap sa isang tabi ng kawali. Ibuhos ang binating itlog at haluin hanggang bahagyang tumigas. Haluin kasama ng iba pang sangkap.
- Idagdag ang dilaw na pansit, dark soy sauce, light soy sauce, oyster sauce, at puting paminta. Igisa nang maayos upang pantay na maibalot ang pansit.
- Ibuhos ang sabaw ng baboy. Pakuluan at hayaang sumipsip ang pansit ng likido, haluin paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang kumapal ang sarsa at balutin ang pansit.
- Idagdag ang chye sim at toge. Igisa nang sandali hanggang ang mga gulay ay maluto ngunit malutong pa.
- Tikman at ayusin ang timpla ng asin kung kinakailangan.
- Ihain nang mainit, opsyonal na may kasamang sambal belacan at pigain ng katas ng kalamansi.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.