Mie Hokkien (Gaya Singapura/Malaysia)
Hidangan mie goreng gelap, kental, dan gurih yang populer dari Singapura dan Malaysia, terkenal dengan rasa kaya dari kecap hitam, daging babi, makanan laut, dan kaldu yang sangat aromatik.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 400g fresh yellow noodles
- 150g pork belly, thinly sliced
- 150g medium shrimp, peeled and deveined
- 100g squid, scored and sliced
- 4 cloves garlic, minced
- 100g fish cake, sliced
- 150g chye sim (or bok choy), cut into segments
- 100g bean sprouts
- 2 pieces eggs, beaten
- 2 tablespoons dark soy sauce
- 1 tablespoon light soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce
- 2 tablespoons lard (or cooking oil)
- 250ml pork broth (or chicken broth)
- 0.5 teaspoon white pepper
- 1 tablespoon sambal belacan (optional)
- 1 piece lime wedges (optional)
Nutrisi (per porsi)623kkal
- Protein38,2g
- Karbohidrat52,1g
- Lemak28,4g
Serat 3,2 gNatrium 1.247 mg
02Cara Memasak
- Siapkan semua bahan: Iris tipis perut babi, kupas dan bersihkan udang, kerat dan iris cumi-cumi, cincang bawang putih, iris kue ikan, potong caisim, kocok telur.
- Panaskan minyak babi (atau minyak goreng) dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
- Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Tambahkan irisan perut babi dan tumis hingga matang dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan udang dan cumi-cumi, tumis hingga hampir matang.
- Dorong bahan-bahan ke satu sisi wajan. Tuang telur kocok dan orak-arik hingga mengeras. Campurkan dengan bahan lainnya.
- Tambahkan mie kuning, kecap hitam, kecap asin, saus tiram, dan merica putih. Aduk rata agar mie terlumuri saus secara merata.
- Tuang kaldu babi. Didihkan dan biarkan mie menyerap cairan, aduk sesekali, hingga saus sedikit mengental dan melumuri mie.
- Tambahkan caisim dan tauge. Tumis sebentar hingga sayuran menjadi renyah.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
- Sajikan panas, opsional dengan sambal belacan dan perasan jeruk nipis.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.