01食材
- 500克 排骨，切小块
- 1茶匙 盐
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 绍兴酒
- 1只 鸡蛋
- 3汤匙 生粉
- 炸油 适量
- 1/2个 新鲜菠萝，切粒
- 1个 青甜椒，切块
- 1个 红甜椒，切块
- 1/2个 洋葱，切块
- 2瓣 蒜头，剁蓉
- 1汤匙 姜蓉
- 酱汁材料：
- 3汤匙 茄汁
- 2汤匙 白醋
- 2汤匙 糖
- 1汤匙 酱油
- 1/2杯 水
- 1茶匙 生粉水 (1茶匙生粉混合2汤匙水)
营养 (每份)485kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水35.2g
- 脂肪22.8g
纤维 1.8 g钠 612 mg
02步骤
- 将排骨用盐、白胡椒粉、绍兴酒、鸡蛋和生粉腌制15分钟。
- 烧热锅中的油至170°C (340°F)。分批将排骨炸至金黄熟透，每批约5-7分钟。捞起沥油。
- 在干净的锅中，烧热油。爆香蒜蓉和姜蓉。
- 加入菠萝粒、青甜椒、红甜椒和洋葱块。快炒2-3分钟至略为软身。
- 倒入混合好的酱汁材料（茄汁、白醋、糖、酱油、水）。煮沸。
- 搅入生粉水勾芡，直至酱汁浓稠可挂勺。
- 将炸好的排骨回锅。将所有材料拌匀，使排骨均匀裹上酱汁。即可上碟。
03相关食谱
