Iga Babi Asam Manis dengan Nanas
Iga babi yang renyah digoreng dan disalut dengan saus asam manis yang semarak, disajikan dengan potongan nanas dan paprika renyah. Hidangan klasik yang nyaman, sempurna dengan nasi putih.
01Bahan
- 500g iga babi, potong kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
- 1/2 nanas segar, potong dadu
- 1 paprika hijau, potong dadu
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1/2 bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm jahe, cincang
- Untuk saus:
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm cuka putih
- 2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 cangkir air
- 1 sdt larutan tepung maizena (1 sdt tepung maizena dicampur 2 sdm air)
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat35,2g
- Lemak22,8g
Serat 1,8 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Marinasi iga babi dengan garam, lada putih, arak Shaoxing, telur, dan 3 sendok makan tepung maizena selama 15 menit.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan hingga 170°C (340°F). Goreng iga babi secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata, sekitar 5-7 menit per batch. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
- Dalam wajan bersih, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum.
- Tambahkan nanas potong dadu, paprika hijau, paprika merah, dan bawang bombay. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit lunak.
- Tuangkan bahan saus yang sudah dicampur (saus tomat, cuka putih, gula, kecap asin, air). Didihkan perlahan.
- Aduk rata larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga melapisi bagian belakang sendok.
- Masukkan kembali iga babi goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua terlapisi saus. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.