01食材
- 500克 鸡腿肉，带骨或去骨，切成小块
- 8个 中型冬菇
- 50克 姜，切片
- 3瓣 大蒜，切末
- 2汤匙 生抽
- 1汤匙 蚝油
- 1汤匙 绍兴酒
- 1茶匙 老抽
- 0.5茶匙 糖
- 1茶匙 香油
- 1汤匙 淀粉，与2汤匙水混合 (淀粉水)
- 250毫升 水 或 鸡汤
- 2汤匙 食用油
- 100毫升 泡冬菇水
营养 (每份)487kcal
- 蛋白质38.5g
- 碳水12.2g
- 脂肪30.8g
纤维 1.2 g钠 892 mg
02步骤
- 将冬菇用温水浸泡30分钟直至变软。保留泡冬菇水。将冬菇切半或切成四份。
- 将鸡腿肉切成小块。用生抽、绍兴酒和淀粉腌制15分钟。
- 用中高火烧热锅中食用油。放入姜片和蒜末爆香，约1-2分钟。
- 加入已腌制的鸡腿肉，快炒至微黄，约3-5分钟。
- 加入切片冬菇，快炒2分钟。
- 倒入生抽、蚝油、绍兴酒、老抽、糖、水/鸡汤及泡冬菇水。煮沸。
- 转小火，盖上盖，焖煮25-30分钟，直至鸡肉软烂。
- 拌入淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。
- 上桌前淋上香油。
03相关食谱
