Paha Ayam Rebus dengan Jamur Shiitake Kering dan Jahe
Paha ayam empuk direbus hingga sempurna dengan jamur shiitake kering yang gurih dan irisan jahe aromatik, menciptakan hidangan yang nyaman dan lezat.
01Bahan
- 500g paha ayam, bertulang atau tanpa tulang, potong ukuran gigitan
- 8 buah jamur shiitake kering ukuran sedang
- 50g jahe, diiris
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt kecap hitam
- 0.5 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena, dicampur dengan 2 sdm air (larutan maizena)
- 250ml air atau kaldu ayam
- 2 sdm minyak goreng
- 100ml air rendaman jamur yang disisihkan
Nutrisi (per porsi)487kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat12,2g
- Lemak30,8g
Serat 1,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama 30 menit hingga lunak. Sisihkan 100ml air rendaman jamur. Iris jamur menjadi dua atau empat bagian.
- Potong paha ayam menjadi ukuran gigitan. Marinasi dengan 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm arak Shaoxing, dan 1 sdt tepung maizena selama 15 menit.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis irisan jahe dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan paha ayam yang sudah dimarinasi dan tumis hingga sedikit kecoklatan, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan irisan jamur shiitake dan tumis selama 2 menit.
- Tuangkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 0.5 sdm arak Shaoxing, 1 sdt kecap hitam, 0.5 sdt gula, 250ml air/kaldu ayam, dan 100ml air rendaman jamur yang disisihkan. Didihkan.
- Kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 25-30 menit, atau hingga ayam empuk.
- Aduk larutan maizena untuk mengentalkan saus.
- Gerimiskan 1 sdt minyak wijen sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.