赤饭

清洗红豆。将红豆放入中型锅中，加入300毫升水。用大火煮沸，然后煮5分钟。沥干水分。

将另外300毫升清水加入装有红豆的锅中。煮沸后，转小火炖煮约30-40分钟，直到红豆变软但未爆开。撇去浮沫。沥干红豆，保留煮红豆的水（目标约200毫升）。

将日本短粒糯米彻底洗净，直到水变清澈。将米饭浸泡在200毫升清水中至少30分钟，然后沥干。

在电饭煲内锅中，将沥干的糯米、煮熟的红豆、保留的红豆汤（如果少于200毫升，请补足水量）和盐混合。轻轻搅拌。

使用电饭煲的“白米”或“寿司米”模式烹煮米饭混合物。如果用蒸笼，用大火蒸30-40分钟。

煮熟后，让赤饭在锅中继续焖蒸10-15分钟，盖上锅盖。

用饭勺或叉子将赤饭拌松。趁热上桌，撒上芝麻盐作装饰。