01食材
- 2 杯生米 (印度米或马来西亚米)
- 1 杯新鲜椰丝
- 1/2 杯煮熟的米饭
- 2 汤匙糖
- 1/2 茶匙活性干酵母
- 1 茶匙盐
- 约1.5 杯水 (用于研磨和调整面糊)
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质5.2g
- 碳水58.3g
- 脂肪2.8g
纤维 2.1 g钠 452 mg
02步骤
- 将生米洗净，并用清水浸泡至少4-6小时，或最好浸泡过夜。
- 沥干浸泡过的水，将生米放入搅拌机。加入椰丝、煮熟的米饭、糖、活性干酵母和约1杯水。
- 将所有材料搅拌成非常光滑的面糊。稠度应与印度煎饼面糊相似。如果需要，可以一次加少量水以达到所需的稠度（总水量约1.5杯）。
- 将面糊倒入一个大碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵8-12小时，或直到面糊膨胀并产生气泡。体积应增加一倍。
- 发酵后，将盐加入面糊中轻轻搅拌。如果面糊太稠，可以加入一两汤匙水调整稠度。面糊应该可以倾倒，但不要太稀。
- 将appachatti（印度煎饼锅）或不粘锅以中火加热。如果不是使用不粘锅，请轻轻抹上油。
- 将一勺面糊倒入热锅中央。立即转动锅子，使面糊在边缘薄薄地铺开，形成花边图案。中心部分会保持较厚。
- 盖上锅盖，煮2-3分钟，或直到边缘酥脆呈金棕色，中心部分煮熟变软。
- 将Appam从锅中取出，趁热搭配您喜欢的咖喱、炖菜或撒上糖食用。
03相关食谱
