01食材
- 500g whole pomfret
- 2tbsp cooking oil
- 4 slices ginger
- 2 cloves garlic, sliced
- 300g medium tomatoes, cut into wedges
- 2 units preserved plums, pitted and roughly chopped
- 1tsp sugar
- 1tbsp light soy sauce
- 0.5tsp dark soy sauce
- 0.25 cup water
- 0.5tsp cornstarch
- 1tbsp water (for slurry)
- 2 units spring onions, chopped for garnish
营养 (每份)248kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪11.8g
纤维 1.2 g钠 412 mg
02步骤
- 用厨房纸吸干鲳鱼水分。用少许盐和胡椒粉调味。
- 烧热锅，加入食用油。中高火将鲳鱼两面煎至金黄，每面约3-4分钟。取出鱼备用。
- 在同一个锅中，加入姜片和蒜片。炒30秒至香。
- 加入番茄块和咸柠檬。炒2分钟至番茄开始软化。
- 加入糖、生抽、老抽和水。煮沸后转小火。
- 将煎好的鲳鱼放回锅中，将酱汁淋在鱼上。盖上盖子焖煮8-10分钟，或直到鱼熟透且易碎，期间偶尔淋汁。
- 倒入淀粉水勾芡，煮至酱汁达到您喜欢的浓稠度。撒上葱花，立即与白饭一同享用。
03相关食谱
