Ikan Bawal Rebus dengan Tomat dan Plum Asin
Hidangan Kanton yang menghangatkan hati berupa ikan bawal utuh yang direbus dalam saus gurih dan asam dengan tomat matang serta kedalaman umami unik dari plum asin. Ikan menjadi empuk, menyerap semua rasa yang kaya.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 500g whole pomfret
- 2tbsp cooking oil
- 4 slices ginger
- 2 cloves garlic, sliced
- 300g medium tomatoes, cut into wedges
- 2 units preserved plums, pitted and roughly chopped
- 1tsp sugar
- 1tbsp light soy sauce
- 0.5tsp dark soy sauce
- 0.25 cup water
- 0.5tsp cornstarch
- 1tbsp water (for slurry)
- 2 units spring onions, chopped for garnish
Nutrisi (per porsi)248kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak11,8g
Serat 1,2 gNatrium 412 mg
02Cara Memasak
- Keringkan ikan bawal dengan tisu dapur. Bumbui sedikit dengan garam dan lada.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Goreng ikan bawal selama 3-4 menit per sisi hingga keemasan. Angkat ikan dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, masukkan irisan jahe dan bawang putih. Tumis selama 30 detik hingga harum.
- Masukkan potongan tomat dan plum asin. Tumis selama 2 menit hingga tomat mulai melunak.
- Tuangkan gula, kecap asin ringan, kecap asin hitam, dan air. Didihkan.
- Masukkan kembali ikan bawal yang sudah digoreng ke dalam wajan, siramkan saus di atas ikan. Tutup dan rebus selama 8-10 menit, atau sampai ikan matang sempurna dan mudah hancur, sesekali sirami dengan saus.
- Masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan segera dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.