01食材
- 1只鸡（约1.2公斤）
- 8只瑶柱（瑶柱干），浸软
- 6只冬菇（冬菇干），浸软
- 3片姜，拍碎
- 2粒红枣
- 1小条人参
- 12只扇贝（新鲜扇贝）
- 200克大虾仁，去壳去肠
- 150克新鲜鱿鱼，清洁切圈
- 400克鲜蛋面
- 300克菜心，修剪
- 2汤匙枸杞
- 2公升水
- 1茶匙海盐
- 0.5茶匙白胡椒粉
营养 (每份)598kcal
- 蛋白质52.3g
- 碳水58.2g
- 脂肪12.1g
纤维 3.2 g钠 687 mg
02步骤
- 清洁鸡只，用滚水焯水2分钟。用冷水冲洗干净并沥干。
- 将瑶柱和冬菇浸在温水中20分钟至软身。保留浸液。
- 在大锅入水烧滚。加入焯过水的鸡只、姜、红枣、人参、瑶柱和冬菇。
- 煲至滚，然后转小火煲40分钟制造浓郁的白汤。
- 捞起鸡只放一边。用筛篩汤，弃去渣滓。将汤倒返锅内。
- 将清汤煮至轻轻滚。加入新鲜扇贝、虾仁和鱿鱼。煮3分钟至熟。
- 在另一锅煲滚水，依照指示煮鲜蛋面至软身。沥干。
- 将菜心在滚水中焯水1分钟。沥干放一边。
- 用海盐和白胡椒粉调味至恰好。
- 将煮好的面分入碗内。摆上新鲜扇贝、虾仁和鱿鱼。冲入滚白汤。
- 撒上焯过的菜心和枸杞。立即趁热享用。
03相关食谱
