01食材
- 500克 新鲜猪肠，已清洁
- 3块 南乳（发酵红腐乳）
- 2汤匙 南乳汁
- 4瓣 大蒜，拍扁
- 3片 姜
- 2棵 青葱，切成2寸段
- 1汤匙 冰糖
- 2汤匙 绍兴酒
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 老抽
- 1汤匙 蚝油
- 0.5茶匙 五香粉
- 0.25茶匙 白胡椒粉
- 500毫升 水或鸡汤
- 2汤匙 食用油
营养 (每份)312kcal
- 蛋白质24.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪19.8g
纤维 0.3 g钠 785 mg
02步骤
- 彻底清洁猪肠。在水中煮沸10分钟，然后彻底冲洗并切成2寸段。
- 在碗中，将南乳块压碎，然后与南乳汁、绍兴酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉和白胡椒粉混合。
- 在锅中加热食用油。炒香大蒜、姜和青葱。
- 将处理好的猪肠加入锅中，翻炒2-3分钟至微金黄。
- 倒入调好的酱汁和冰糖。搅拌均匀，使猪肠均匀沾上酱汁。
- 加入水或鸡汤，煮沸后转小火，盖上盖子，焖煮60分钟，直至猪肠非常软烂。偶尔搅拌。
- 取下盖子，转中高火，再煮5-10分钟，不断搅拌，直到酱汁浓稠至您喜欢的稠度。
- 搭配白饭趁热享用。
03相关食谱
