Nilagang Bituka ng Baboy na may Pinagsamang Red Bean Curd
Isang klasik na putahe ng Cantonese na may malambot na bituka ng baboy na nilaga sa isang masarap at mayamang sarsa na may fermented red bean curd, aromatikong pampalasa, at kaunting tamis. Lubusang nililinis ang bituka at pagkatapos ay mabagal na niluluto hanggang sa maging napakalambot, sumisipsip ng kumplikadong lasa ng sabaw ng paglalaga. Kadalasang inihahain ang putahe na ito kasama ng kanin.
01Mga Sangkap
- 500g sariwang bituka ng baboy, nalinis na
- 3 piraso ng fermented red bean curd (nam yu)
- 2 kutsara ng fermented red bean curd liquid
- 4 butil ng bawang, dinikdik
- 3 hiwa ng luya
- 2 tangkay ng sibuyas, hiniwa sa 2-inch na haba
- 1 kutsara ng rock sugar
- 2 kutsara ng Shaoxing wine
- 1 kutsara ng light soy sauce
- 1 kutsara ng dark soy sauce
- 1 kutsara ng oyster sauce
- 0.5 kutsarita ng five-spice powder
- 0.25 kutsarita ng white pepper
- 500ml tubig o sabaw ng manok
- 2 kutsara ng cooking oil
Nutrisyon (bawat serving)312kcal
- Protina24.5g
- Carbs8.2g
- Taba19.8g
Fiber 0.3 gSodium 785 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Linisin nang husto ang bituka ng baboy. Pakuluan sa tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay banlawan nang maigi at hiwain sa 2-inch na piraso.
- Sa isang mangkok, durugin ang fermented red bean curd at ihalo sa fermented red bean curd liquid, Shaoxing wine, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, five-spice powder, at white pepper.
- Painitin ang cooking oil sa isang wok o kaldero. Igisa ang bawang, luya, at sibuyas hanggang sa maging mabango.
- Idagdag ang nalinis na bituka ng baboy sa kaldero at igisa sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa bahagyang maging brown.
- Ibuhos ang inihandang pinaghalong sarsa at rock sugar. Haluin upang pantay na balutan ang bituka.
- Idagdag ang tubig o sabaw ng manok, pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan sa loob ng 60 minuto, o hanggang sa ang bituka ay maging napakalambot. Haluin paminsan-minsan.
- Tanggalin ang takip, itaas ang apoy sa medium-high, at lutuin pa ng 5-10 minuto, patuloy na haluin, hanggang sa lumapot ang sarsa ayon sa iyong nais na kapal.
- Ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.