01食材
- 600克 软豆腐
- 300克 猪肉碎
- 150克 冬菇，切细粒
- 3瓣 蒜头，切碎
- 20克 姜，切碎
- 30毫升 豉油
- 15毫升 蚝油
- 10毫升 麻油
- 5克 糖
- 200毫升 鸡汤
- 15毫升 生粉芡（生粉混水）
- 30毫升 油，用作煮食
- 2支 葱段，切碎
- 10克 芫茜，切碎
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质18.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪19.3g
纤维 1.1 g钠 512 mg
02步骤
- 用纸巾轻轻拍干豆腐。用小匙在每块豆腐顶部挖一个细的凹陷，为酿料制造空间。
- 在锅里热油，中火。加入蒜头同姜，炒香。
- 加入猪肉碎，炒至熟透，猪肉呈金色。
- 加入冬菇粒，继续炒2分钟。
- 用豉油、蚝油、麻油同糖调味，混匀后熄火稍凉。
- 用匙羹将酿料填入豆腐凹陷，轻轻按实。
- 在锅里热油，中至大火。小心放入酿豆腐，酿料向上。
- 煎3至4分钟至底部金黄，轻轻翻转，再煎2至3分钟。
- 倒入鸡汤，中火，盖上锅盖，焖8至10分钟。
- 慢慢倒入生粉芡，轻轻搅拌至汁料浓稠有光泽。
- 将酿豆腐盛碟，淋上汁料，撒上葱段同芫茜即成。
03相关食谱
