Tahu na Puno ng Giniling na Baboy at Shiitake
Isang klasikong putahe mula sa Hong Kong na binubuo ng malambot na bloke ng tahu na inuunan at puno ng pinagsasayang na giniling na baboy at pinong-pinong diced na shiitake mushrooms, pinagsisigan sa kawali hanggang ginto, pagkatapos ay inilasa sa masarap na Cantonese sauce. Ang tahu ay sumisipsip ng mayamang lasa habang pinapanatili ang balanseng texture sa lasa ng pagkain.
01Mga Sangkap
- 600g malambot na bloke ng tahu
- 300g giniling na baboy
- 150g shiitake mushrooms, pinong-pinong diced
- 3 sibol ng bawang, minced
- 20g ginger, pinong-pinong minced
- 30ml soy sauce
- 15ml oyster sauce
- 10ml sesame oil
- 5g asukal
- 200ml chicken stock
- 15ml cornstarch slurry (cornstarch na pinagsama sa tubig)
- 30ml vegetable oil para sa pagluluto
- 2 tangkay ng scallions, chopped
- 10g fresh cilantro, chopped
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina18.5g
- Carbs8.2g
- Taba19.3g
Fiber 1.1 gSodium 512 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patuyin ang mga bloke ng malambot na tahu gamit ang paper towels. Maingat na gupitin ang isang maliit na bulsa sa tuktok ng bawat bloke ng tahu at maingat na kumuha ng ilang bahagi ng loob gamit ang maliit na kutsara, na lumilikha ng bukas para sa puno.
- Iinit ang vegetable oil sa isang wok o malaking kawali sa medium heat. Magdagdag ng minced na bawang at ginger, at magpasigaw-sigaw hanggang mabango.
- Magdagdag ng giniling na baboy sa wok at magpasigaw-sigaw hanggang sa magluto at hindi na kulay-rosas, binabati ito sa maliliit na piraso.
- Magdagdag ng diced na shiitake mushrooms at patuloy na magpasigaw-sigaw ng 2 minuto hanggang sa lumambot.
- Lasang mabuti ang pork at mushroom filling gamit ang soy sauce, oyster sauce, sesame oil, at asukal. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig ng kaunti.
- Ilagay ang giniling na baboy at mushroom filling sa bukas ng bawat bloke ng tahu, pinipiga ang luntian upang mapuno.
- Iinit ang vegetable oil sa isang bagong wok o malaking shallow pan sa medium-high heat. Maingat na ilagay ang mga puno ng tahu sa kawali, na puno ang bahagi ay nakaharap pataas.
- Pansugin ang tahu ng 3-4 minuto sa ilalim ng panig hanggang sa maging ginto-kulay, pagkatapos ay maingat na ibaliktad at isugin ang kabilang panig ng iba pang 2-3 minuto.
- Ibuhos ang chicken stock sa paligid ng mga puno ng tahu. Bawasan ang init sa medium, sakyan ang kawali ng bahagi, at simulan ang simmer ng 8-10 minuto hanggang sa init ang tahu at natanggap na ang mga lasa.
- Maingat na ibuhos ang cornstarch slurry sa simmering liquid habang pinipigilan ang luntian, na lumilikha ng isang magandang glossy sauce na sumasaklaw sa tahu.
- Ilipat ang mga puno ng tahu sa serving plate. Ibuhos ang braising sauce sa ibabaw at sa paligid ng tahu. Gawing perpekto gamit ang chopped scallions at fresh cilantro.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.