01食材
- 500克 西兰花（小花）
- 300克 杏鲍菇
- 3cloves 蒜头
- 20克 姜
- 2湯匙 植物油
- 1湯匙 豆豉
- 2湯匙 素蚝油
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 粟粉
- 0.5cup 水或上汤
- 1茶匙 麻油
营养 (每份)218kcal
- 蛋白质8.2g
- 碳水18.5g
- 脂肪12.1g
纤维 4.3 g钠 687 mg
02步骤
- 准备蔬菜：将西兰花切成小朵。杏鲍菇切片或斜切片。蒜头和姜切碎。
- 焯烫西兰花：烧开一锅加盐的水。放入西兰花焯烫1-2分钟，直到颜色鲜绿且略带爽脆。沥干水分备用。
- 准备豉汁：在小碗中，轻轻压碎豆豉。加入素蚝油、生抽、糖、粟粉和水或上汤。搅拌均匀。
- 爆香：在大锅或大煎锅中用中高火加热植物油。加入切碎的蒜头和姜，爆香约30秒。
- 加入杏鲍菇：将杏鲍菇加入锅中，大火快炒3-5分钟，直到变软并略带金黄。
- 混合西兰花：将焯烫好的西兰花加入锅中。倒入预备好的豉汁。
- 收汁：持续搅拌直到酱汁变稠并均匀地裹上蔬菜。
- 完成：淋上麻油，最后搅拌一下，即可与白饭一同上桌。
03相关食谱
