01食材
- 300克 杏鲍菇，切片
- 200克 芦笋，修剪并切成2英寸段
- 1湯匙 豆豉，冲洗并轻轻捣碎
- 3cloves 蒜，切末
- 1inch 姜，切片
- 2stalks 葱，切段 (葱白和葱绿分开)
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 素蚝油
- 0.5茶匙 糖
- 1茶匙 玉米淀粉
- 3湯匙 水
- 2湯匙 植物油
- 0.5茶匙 麻油
营养 (每份)178kcal
- 蛋白质7.2g
- 碳水14.8g
- 脂肪10.5g
纤维 3.2 g钠 642 mg
02步骤
- 将生抽、素蚝油、糖、玉米淀粉和水放入小碗中。搅拌均匀，直至玉米淀粉溶解。
- 将一锅水煮沸。加入芦笋，焯水1-2分钟，直到颜色鲜绿且脆嫩。捞出备用。
- 在大炒锅或大煎锅中用中高火加热植物油。加入杏鲍菇，翻炒3-4分钟，直到轻微 browned 变软。取出杏鲍菇备用。
- 如果需要，可再加入少许植物油。加入豆豉、蒜末、姜片和葱白。炒香约30秒。
- 将煮好的杏鲍菇和焯水过的芦笋放回炒锅。倒入调好的酱汁。快速翻炒，直到酱汁变浓稠并均匀裹在所有食材上。
- 拌入葱绿和麻油。稍微翻炒一下即可立即上菜。
03相关食谱
