01食材
- 500克芋头，去皮切成1.5吋块
- 200克青豆角，去头去尾
- 2-3条腐竹，浸软切块（可选）
- 3瓣蒜头，切蓉
- 1汤匙姜片
- 2块南乳，压碎
- 1汤匙生抽
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 300毫升蔬菜汤或水
- 1汤匙淀粉水（1/2汤匙淀粉 + 1/2汤匙水）
- 3汤匙食用油
营养 (每份)248kcal
- 蛋白质6.2g
- 碳水28.4g
- 脂肪11.8g
纤维 4.1 g钠 542 mg
02步骤
- 锅或深锅烧热食用油，中高火。将芋头块炸至四面金黄。取出备用。
- 同一锅中加入油（如果需要）。爆香蒜蓉和姜片。加入压碎的南乳炒1分钟。
- 将炸好的芋头放回锅中。加入青豆角和浸软的腐竹（如果用）。倒入蔬菜汤、生抽、糖和白胡椒粉。煮滚。
- 转小火，盖上锅盖，焖煮20-25分钟，或者直到芋头非常软糯，青豆角煮到你想要的软硬度。
- 搅入淀粉水，再煮1-2分钟，直到酱汁变稠。趁热搭配白饭享用。
03相关食谱
