Talas Rebus dengan Tahu Fermentasi Merah dan Buncis
Hidangan vegetarian yang mengenyangkan ini menampilkan talas empuk dan buncis renyah yang direbus dalam saus kaya rasa umami yang terbuat dari tahu fermentasi merah. Ini adalah pilihan yang lezat dan nyaman untuk setiap hidangan.
01Bahan
- 500g talas, dikupas dan dipotong 1.5 inci
- 200g buncis, dipangkas
- 2-3 potong kulit tahu kering (枝竹), direndam hingga lunak dan dipotong-potong (opsional)
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm jahe, diiris
- 2 potong tahu fermentasi merah (南乳), dihaluskan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 300ml kaldu sayuran atau air
- 1 sdm larutan tepung maizena (1/2 sdm tepung maizena + 1/2 sdm air)
- 3 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)248kkal
- Protein6,2g
- Karbohidrat28,4g
- Lemak11,8g
Serat 4,1 gNatrium 542 mg
02Cara Memasak
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan talas hingga sedikit keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan 1 sdm minyak ke panci yang sama (jika diperlukan). Tumis bawang putih cincang dan irisan jahe hingga harum. Masukkan tahu fermentasi merah yang dihaluskan dan tumis selama 1 menit.
- Masukkan kembali talas goreng ke dalam panci. Tambahkan buncis dan kulit tahu kering yang sudah direndam (jika menggunakan). Tuangkan kaldu sayuran, kecap asin, gula, dan lada putih. Didihkan.
- Kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 20-25 menit, atau sampai talas sangat empuk dan buncis matang sesuai selera.
- Aduk larutan tepung maizena dan masak lagi 1-2 menit hingga saus mengental. Sajikan panas dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.