01食材
- 1个中型青木瓜（约500克），去皮刨丝
- 3瓣蒜头，去皮
- 5-10只指天椒（或按个人口味调整辣度）
- 50克长豆，切成1英寸小段
- 100克圣女果，切半
- 1汤匙虾米，用温水浸泡5分钟后沥干
- 2汤匙烤花生，作装饰用（可选）
- 2汤匙鱼露
- 3汤匙寮式发酵鱼露（Padaek）
- 2汤匙新鲜青柠汁（约1个青柠）
- 1汤匙棕榈糖，切碎
- 1汤匙罗望子酱
营养 (每份)156kcal
- 蛋白质8.2g
- 碳水18.5g
- 脂肪4.8g
纤维 3.2 g钠 2847 mg
02步骤
- 在一个大碗和捣臼中，加入蒜头和指天椒。捣烂至粗碎。
- 加入长豆、圣女果、虾米、棕榈糖、罗望子酱、鱼露、Padaek和青柠汁。轻轻捣拌所有材料，将长豆和圣女果轻轻压碎以释放味道。不要捣烂。
- 将青木瓜丝加入捣臼中。用捣臼和一把大匙轻轻搅拌和压碎木瓜与酱汁。持续约1-2分钟，直到充分混合且木瓜吸收了味道。
- 试味并根据需要调整调味料。立即上碟，可选择以烤花生作装饰。
03相关食谱
