01食材
- 1000克 新鲜章鱼，清洁好
- 1个 洋葱，切半
- 3片 月桂叶
- 8瓣 蒜头，切片
- 2汤匙 西班牙烟熏红椒粉
- 2条 鲜红辣椒，切片
- 150毫升 特级初榨橄榄油
- 1茶匙 海盐
- 0.5茶匙 黑胡椒
- 1个 柠檬，切件
- 400克 脆包，切片
营养 (每份)612kcal
- 蛋白质42.5g
- 碳水48.3g
- 脂肪24.8g
纤维 2.1 g钠 748 mg
02步骤
- 用大锅盛满水并烧至滚。放入章鱼、洋葱和月桂叶。小火煮至章鱼软身，约35至40分钟。
- 将章鱼捞起，稍凉。切腕足成一口大小，约3至4厘米。
- 在大煎锅中以中火热橄榄油。加入蒜片炸至金黄香郁，间中搅拌。
- 加入鲜红辣椒片到热油中，炸1至2分钟以激出香气。
- 洒入红椒粉到油中，持续搅拌30秒以免焦。红椒粉会绽放其烟熏香气。
- 将煮好的章鱼件加入香油中。轻轻翻炒2至3分钟，确保章鱼均匀沾上红椒油。
- 用海盐和黑胡椒调味至喜好。趁温热仍冒气时盛起。
- 淋上剩余的香油到章鱼上。立即配柠檬件和脆包上台。
03相关食谱
