Lao Green Papaya Salad (Som Tam Lao)

Name: Lao Green Papaya Salad (Som Tam Lao)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 medium berdeng papaya (mga 500g), binalatan at ginadgad; 3 butil ng bawang, binalatan; 5-10 piraso ng sili (o ayon sa panlasa); 50g mahabang sitaw, hiniwa ng 1-inch na haba; 100g cherry tomatoes, hinati sa apat; 1 kutsarang tuyong hipon, ibinabad sa maligamgam na tubig ng 5 minuto at pinatuyo; 2 kutsarang inihaw na mani, para sa palamuti (opsyonal); 2 kutsarang patis; 3 kutsarang Padaek (Lao fermented fish sauce); 2 kutsarang sariwang katas ng kalamansi (mula sa humigit-kumulang 1 kalamansi); 1 kutsarang asukal na palma, pinong hiniwa; 1 kutsarang tamarind paste

Ang Lao Green Papaya Salad, kilala bilang Tam Mak Hoong sa Laos, ay isang maanghang at malinamnam na salad na nagtatampok ng ginadgad na berdeng papaya, dinikdik kasama ng sili, bawang, sitaw, kamatis, at isang natatanging dressing na gawa sa inihandang isda (padaek), patis, katas ng kalamansi, asukal na palma, at katas ng sampalok. Hindi tulad ng Thai counterpart nito, ang bersyon ng Lao ay kadalasang mas matapang, mas maalat, at mas masangsang, karaniwang kasama ang padaek at minsan ay alimango o balat ng baboy.

20 minuto
2 katao
Level 1
Seafood
Madali

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

1 medium berdeng papaya (mga 500g), binalatan at ginadgad
3 butil ng bawang, binalatan
5-10 piraso ng sili (o ayon sa panlasa)
50g mahabang sitaw, hiniwa ng 1-inch na haba
100g cherry tomatoes, hinati sa apat
1 kutsarang tuyong hipon, ibinabad sa maligamgam na tubig ng 5 minuto at pinatuyo
2 kutsarang inihaw na mani, para sa palamuti (opsyonal)
2 kutsarang patis
3 kutsarang Padaek (Lao fermented fish sauce)
2 kutsarang sariwang katas ng kalamansi (mula sa humigit-kumulang 1 kalamansi)
1 kutsarang asukal na palma, pinong hiniwa
1 kutsarang tamarind paste

Nutrisyon (bawat serving)156kcal

Protina8.2g
Carbs18.5g
Taba4.8g

Fiber 3.2 gSodium 2847 mg

02Paraan ng Pagluluto

Sa isang malaking lusong at pandikdik, ilagay ang bawang at sili. Dikdikin hanggang magaspang na madurog.
Idagdag ang mahabang sitaw, cherry tomatoes, tuyong hipon, asukal na palma, tamarind paste, patis, Padaek, at katas ng kalamansi. Dahan-dahang dikdikin at haluin ang lahat, durugin ang mahabang sitaw at tomatoes para lumabas ang lasa. Huwag labis na dikdikin.
Idagdag ang ginadgad na berdeng papaya sa lusong. Gamit ang pandikdik at isang malaking kutsara, dahan-dahang ihagis at durugin ang papaya kasama ang dressing. Ipagpatuloy sa loob ng humigit-kumulang 1-2 minuto hanggang sa maging mahusay na maghalo at ang papaya ay masipsip ang mga lasa.
Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Ihain agad, lagyan ng inihaw na mani kung gusto.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang