01食材
- 2只大猪手（前蹄），总共约1.5公斤
- 500克老姜，不用去皮，拍扁
- 1.5公升甜黑醋（例如冠珍牌）
- 100克黑片糖或黄糖
- 500毫升水
- 少许盐（焯水用）
营养 (每份)648kcal
- 蛋白质42.5g
- 碳水38.2g
- 脂肪35.8g
纤维 0.3 g钠 1547 mg
02步骤
- 彻底洗净猪手，清除任何毛发。用一大锅加了盐的滚水，将猪手焯水10-15分钟去除杂质。沥干并冲洗干净。
- 在一个大瓦煲或者厚底锅里，放入拍扁的姜、甜黑醋、黑片糖和水。用大火煮滚。
- 煮滚后，加入焯水后的猪手。转小火，盖上锅盖，炖煮至少1-1.5小时，或者直到猪手非常软糯起胶。
- 试味并调整甜酸度，如果需要可以加多点糖或者醋。趁热上菜，通常搭配白饭或者水煮蛋（可选）。
03相关食谱
