Nilagang Kuko ng Baboy na may Luya at Matamis na Suka
Ang nakakapagpagaan at masaganang ulam na ito ay nagtatampok ng malambot na kuko ng baboy na nilaga sa matamis at maasim na luya-suka na sarsa. Ito ay kilala sa gelatinous nitong tekstura at pampainit na katangian, madalas na kinakain para sa nakapagpapalusog na katangian nito.
01Mga Sangkap
- 2 malalaking kuko ng baboy (harapang paa), humigit-kumulang 1.5kg kabuuan
- 500g lumang luya, hindi binalatan at dinurog
- 1.5 litro matamis na itim na suka ng bigas (hal., tatak Koon Chun)
- 100g maitim na brown sugar o slab sugar (Gula Melaka)
- 500ml tubig
- Pakurot ng asin (para sa blanching)
Nutrisyon (bawat serving)648kcal
- Protina42.5g
- Carbs38.2g
- Taba35.8g
Fiber 0.3 gSodium 1547 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Linisin nang husto ang mga kuko ng baboy, alisin ang anumang buhok. Ilaga ang mga ito sa isang malaking kaldero ng kumukulong tubig na may pakurot ng asin sa loob ng 10-15 minuto upang maalis ang mga dumi. Patuyuin at banlawan nang maigi.
- Sa isang malaking clay pot o heavy-bottomed pot, idagdag ang dinurog na luya, matamis na itim na suka ng bigas, maitim na brown sugar, at tubig. Pakuluin sa mataas na apoy.
- Kapag kumukulo na, idagdag ang inilagang kuko ng baboy. Hinaan ang apoy, takpan, at pakuluin nang mahina sa loob ng hindi bababa sa 1-1.5 oras, o hanggang sa maging napakalambot at gelatinous ang kuko ng baboy.
- Tikman ang sarsa at ayusin ang tamis o asim kung kinakailangan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming asukal o suka. Ihain nang mainit, karaniwan ay may nilagang bigas o pinakuluang itlog (opsyonal).
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.