Kaki Babi Rebus dengan Jahe dan Cuka Manis
Hidangan yang menghangatkan dan kaya rasa ini menampilkan kaki babi empuk yang direbus dalam saus cuka jahe manis dan asam. Dikenal karena teksturnya yang kenyal dan sifatnya yang menghangatkan, sering dinikmati karena kualitas nutrisinya.
01Bahan
- 2 kaki babi besar (kaki depan), sekitar 1.5kg total
- 500g jahe tua, tidak dikupas dan digeprek
- 1.5 liter cuka beras hitam manis (misalnya merek Koon Chun)
- 100g gula merah gelap atau gula batu
- 500ml air
- Sejumput garam (untuk blansir)
Nutrisi (per porsi)648kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat38,2g
- Lemak35,8g
Serat 0,3 gNatrium 1.547 mg
02Cara Memasak
- Bersihkan kaki babi secara menyeluruh, buang semua bulu. Blansir dalam panci besar berisi air mendidih dengan sejumput garam selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih.
- Dalam panci tanah liat besar atau panci berdasar tebal, masukkan jahe yang digeprek, cuka beras hitam manis, gula merah gelap, dan air. Didihkan dengan api besar.
- Setelah mendidih, masukkan kaki babi yang sudah diblansir. Kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama setidaknya 1-1.5 jam, atau sampai kaki babi sangat empuk dan kenyal.
- Cicipi saus dan sesuaikan rasa manis atau asam jika perlu dengan menambahkan lebih banyak gula atau cuka. Sajikan panas, biasanya dengan nasi kukus atau telur rebus (opsional).
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.