01食材
- 1条白鱼 (例如红𩶘或鳕鱼，约600克)，去鳞去内脏
- 200克 硬豆腐，切成1厘米厚片
- 3粒咸梅，去核压烂
- 4片姜
- 2条葱，切丝作装饰
- 1汤匙生抽
- 1茶匙麻油
- 1汤匙食油
- 少许白胡椒粉
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质38.5g
- 碳水4.2g
- 脂肪12.8g
纤维 0.5 g钠 580 mg
02步骤
- 在鱼身两侧轻划几刀。用纸巾印干。在鱼身抹上白胡椒粉。将姜片和压烂的咸梅放入鱼腔内。
- 将豆腐片排放在耐热碟上。把鱼放在豆腐上面。将姜片和压烂的咸梅撒在鱼身上。
- 蒸锅中的水煮沸。小心地将盛有鱼和豆腐的碟放入蒸锅中。用大火蒸10-15分钟，根据鱼的厚度而定，直到鱼肉变白并容易剥落。
- 鱼蒸煮期间，在小锅中加热食油，直至冒烟。将蒸好的鱼从蒸锅中取出。倒掉姜片和碟中积聚的汁液。放上葱丝。
- 将热油淋在葱丝上，使其发出吱吱声。淋上生抽和麻油。立即配白饭趁热食用。
03相关食谱
