01食材
- 300克 硬豆腐，切成2厘米方块
- 150克 荷兰豆，去蒂
- 10克 干木耳，泡软，去蒂，切片
- 3瓣 蒜，切碎
- 1吋 姜，切碎
- 1条 红辣椒，切片（可选）
- 3汤匙 植物油
- 2块 南乳
- 1汤匙 南乳汁
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 素蚝油
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 4汤匙 水或蔬菜高汤
- 1茶匙 玉米淀粉
- 1汤匙 水（用于勾芡）
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质15.2g
- 碳水16.8g
- 脂肪18.5g
纤维 3.2 g钠 1240 mg
02步骤
- 将硬豆腐沥干多余水分，切成2厘米方块。在碗中，将南乳、南乳汁、生抽、素蚝油、糖、白胡椒粉和水或蔬菜高汤混合并捣匀，制成酱汁。在一个小碗中，将玉米淀粉和水混合制成芡汁。
- 在锅或大平底锅中，用中高火加热植物油。加入豆腐方块，煎至各面金黄酥脆。将豆腐从锅中取出，备用。
- 在同一个锅中，如果需要，可再加入少量植物油。加入蒜碎、姜碎和辣椒片（如果使用）。爆香。加入荷兰豆和泡软的木耳。翻炒2-3分钟，直到蔬菜变软脆。
- 将脆皮豆腐放回锅中。倒入调制好的酱汁。煮沸。搅入玉米淀粉芡汁，使酱汁达到您喜欢的浓稠度。轻轻翻炒所有食材，确保豆腐和蔬菜均匀裹上酱汁。立即搭配茉莉香米饭享用。
03相关食谱
