Tahu Renyah Tumis Buncis Salju dan Jamur Kuping Hitam dengan Saus Tauco Merah Pedas
Tumisan Kanton yang cerah ini menghadirkan kubus tahu yang renyah keemasan, buncis salju renyah, dan jamur kuping hitam yang bersahaja, semuanya diselimuti saus tauco merah pedas yang kaya dan gurih. Hidangan utama vegetarian yang lezat yang sangat cocok dipadukan dengan nasi putih.
01Bahan
- 300g tahu keras, potong dadu 2cm
- 150g buncis salju, bersihkan
- 10g jamur kuping hitam kering, rendam, bersihkan, dan iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 inci jahe, cincang
- 1 cabai merah, iris (opsional)
- 3 sdm minyak sayur
- 2 kubus tauco merah (fermented red bean curd)
- 1 sdm cairan tauco merah
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 4 sdm air atau kaldu sayuran
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdm air (untuk larutan maizena)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein15,2g
- Karbohidrat16,8g
- Lemak18,5g
Serat 3,2 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Peras kelebihan air dari tahu keras. Potong tahu menjadi kubus 2cm. Dalam mangkuk, lumatkan tauco merah dengan cairan tauco merah, kecap asin ringan, saus tiram vegetarian, gula, lada putih, dan air atau kaldu sayuran untuk membuat saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air untuk membuat larutan kental.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan goreng hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, jika perlu, tambahkan sedikit minyak sayur lagi. Masukkan bawang putih cincang, jahe cincang, dan cabai merah iris (jika menggunakan). Tumis hingga harum. Masukkan buncis salju dan jamur kuping hitam yang sudah direndam. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran empuk renyah.
- Kembalikan tahu renyah ke wajan. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan. Didihkan. Aduk larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Aduk rata semua bahan dengan lembut untuk memastikan tahu dan sayuran terlapisi saus secara merata. Sajikan segera dengan nasi melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.