Ginisa na Malutong na Tokwa na may Snow Peas at Wood Ear Mushrooms sa Maanghang na Fermented Red Bean Curd Sauce
Ang makulay na Cantonese stir-fry na ito ay nagtatampok ng gintong-crisp na tokwa cubes, malutong na snow peas, at earthy wood ear mushrooms, lahat ay nababalutan sa masarap at maanghang na fermented red bean curd sauce. Isang masarap na pangunahing putahe na vegetarian na perpektong ipares sa kanin.
01Mga Sangkap
- 300g firm tofu, hiniwa sa 2cm cubes
- 150g snow peas, tinanggalan ng tangkay
- 10g pinatuyong wood ear mushrooms, binabad sa tubig, tinanggalan ng tangkay, at hiniwa
- 3 butil ng bawang, dinikdik
- 1 pulgada ng luya, dinikdik
- 1 pulang sili, hiniwa (opsyonal)
- 3 tbsp mantika ng gulay
- 2 cubes ng fermented red bean curd (南乳)
- 1 tbsp fermented red bean curd liquid
- 1 tbsp light soy sauce
- 1 tbsp vegetarian oyster sauce
- 1 tsp asukal
- 1/4 tsp puting paminta
- 4 tbsp tubig o sabaw ng gulay
- 1 tsp cornstarch
- 1 tbsp tubig (para sa cornstarch slurry)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina15.2g
- Carbs16.8g
- Taba18.5g
Fiber 3.2 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Piga ang labis na tubig mula sa firm tofu. Hiwain ang tofu sa 2cm cubes. Sa isang mangkok, durugin ang fermented red bean curd kasama ang fermented red bean curd liquid, light soy sauce, vegetarian oyster sauce, asukal, puting paminta, at tubig o sabaw ng gulay upang gawin ang sarsa. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang cornstarch sa tubig upang makagawa ng slurry.
- Painitin ang mantika ng gulay sa isang wok o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang tofu cubes at igisa hanggang maging golden brown at malutong ang lahat ng panig. Alisin ang tofu mula sa wok at itabi.
- Sa parehong wok, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mantika ng gulay. Idagdag ang dinikdik na bawang, dinikdik na luya, at hiniwang pulang sili (kung gagamitin). Igisa hanggang bumango. Idagdag ang snow peas at binabad na wood ear mushrooms. Igisa sa loob ng 2-3 minuto hanggang ang mga gulay ay maging tender-crisp.
- Ibabalik ang malutong na tokwa sa wok. Ibuhos ang inihandang pinaghalong sarsa. Pakuluan. Haluin ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa ayon sa nais na lapot. Haluin nang dahan-dahan ang lahat upang matiyak na ang tokwa at mga gulay ay pantay na nababalutan. Ihain kaagad kasama ng nilagang kanin (jasmine).
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.