01食材
- 24块蛋糕手指饼干
- 250克马斯卡彭芝士，室温
- 200克鲜忌廉
- 100克蛋黄
- 60克幼砂糖
- 50克抹茶粉，筛过
- 300毫升清水
- 50毫升咖啡甘露酒（如卡魯瓦）
- 300克新鲜草莓，去蒂切半
营养 (每份)385kcal
- 蛋白质6.2g
- 碳水38.4g
- 脂肪21.8g
纤维 1.2 g钠 78 mg
02步骤
- 在隔热水中用隔热碗打蛋黄与幼砂糖，直到混合物达到60℃并变得淡色浓稠。确保混合物达到适当温度以安全食用。
- 让蛋液混合物冷却至室温。轻轻折入马斯卡彭芝士直至混合均匀顺滑。
- 筛抹茶粉并轻轻折入马斯卡彭混合物至均匀分布，颜色呈一致的绿色。
- 在另一个碗中，打鲜忌廉至软峰形成。轻轻折入打发忌廉至抹茶马斯卡彭混合物两次直至完全融合。
- 将清水与咖啡甘露酒混合于浅碗或盘中。快速将每块蛋糕手指饼干浸入混合物约1秒钟（每面）— 不要浸泡，否则会变软。
- 将浸过的蛋糕手指饼干一层排列在8吋方形或长方形盘的底部。将抹茶马斯卡彭奶油混合物的一半均匀铺在饼干上。
- 在奶油顶部铺上另一层浸过的蛋糕手指饼干，然后将剩余的抹茶马斯卡彭奶油混合物均匀铺开以覆盖所有饼干。
- 用胶膜盖住盘子并冷藏至少4小时，最好过夜，让风味融合及质地适当凝结。
- 就在上菜前，将新鲜切半的草莓装饰性地排列在提拉米苏顶部。用细筛子慷慨地撒上剩余的抹茶粉，呈现优雅的外观。
- 用锋利湿润的刀子将提拉米苏切成8份相等的部分，在切割之间擦净刀片以获得整洁的边缘。立即冷藏供应。
03相关食谱
