01食材
- 4只软壳蟹，已清净
- 100毫升豉油
- 50毫升蚝油
- 2汤匙绍兴酒
- 3瓣蒜，拍碎
- 1截姜，切片
- 2粒八角
- 1茶匙花椒
- 1茶匙糖
- 200克春葱，切5厘米段
- 3条红辣椒，切片
- 3汤匙油
- 1汤匙麻油
营养 (每份)385kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪25.2g
纤维 2.1 g钠 2840 mg
02步骤
- 将豉油、蚝油、绍兴酒、蒜、姜、八角、花椒及糖混合成腌汁
- 将软壳蟹放入腌汁中，充分裹匀，冷藏20分钟
- 取出软壳蟹，保留腌汁
- 在锅中烧热油至冒烟
- 将腌好的软壳蟹放入热油中，每边煎3-4分钟至金黄香脆
- 倒入保留的腌汁，煮1-2分钟，使蟹充分沾上汁液
- 加入春葱及红辣椒，炒30秒至均匀
- 淋上麻油，轻轻搅拌
- 立即上碟享用
03相关食谱
