Kepiting Lunak Bermarinasi Kecap dengan Daun Bawang Pedas
Hidangan istimewa khas Hong Kong yang menampilkan kepiting lunak yang lembut dimarinasi dalam saus kecap yang kaya dan rempah-rempah aromatik, ditumis hingga keemasan, kemudian dicampur dengan daun bawang segar dan cabai untuk keseimbangan sempurna antara umami, kepedasan, dan kesegaran. Kepiting ini sangat lembut dan berair, menyerap marinade yang gurih sambil mempertahankan tekstur yang halus.
01Bahan
- 4 ekor kepiting lunak utuh, dibersihkan
- 100ml kecap gelap
- 50ml saus tiram
- 2 sdm minuman keras Shaoxing
- 3 siung bawang putih, dipukul
- 1 ibu jari jahe, diiris
- 2 buah pala utuh
- 1 sdt lada Sichuan
- 1 sdt gula
- 200g daun bawang, dipotong 5cm
- 3 buah cabai merah utuh, diiris
- 3 sdm minyak nabati
- 1 sdm minyak wijen
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak25,2g
Serat 2,1 gNatrium 2.840 mg
02Cara Memasak
- Campurkan kecap gelap, saus tiram, minuman keras Shaoxing, bawang putih, jahe, pala, lada Sichuan, dan gula dalam mangkuk untuk membuat marinade
- Letakkan kepiting lunak dalam marinade dan lapisi dengan baik, dinginkan selama 20 menit
- Keluarkan kepiting dari marinade, sisihkan marinade
- Panaskan minyak nabati dalam wajan dengan api tinggi hingga berasap
- Dengan hati-hati letakkan kepiting lunak yang sudah dimarinasi ke dalam minyak panas dan tumis selama 3-4 menit per sisi hingga keemasan dan renyah
- Tuangkan marinade yang sudah disisihkan ke dalam wajan dan masak selama 1-2 menit, lapisi kepiting secara merata
- Tambahkan daun bawang dan cabai merah ke dalam wajan, aduk dengan baik selama 30 detik
- Siramkan minyak wijen di atas hidangan dan aduk dengan lembut
- Pindahkan ke piring saji segera dan sajikan selagi panas
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.