Alimasang Soft-Shell na Marinado sa Soy na may Maanghang na Spring Onion
Isang signature Hong Kong delicacy na nag-feature ng tender soft-shell crabs na marinado sa rich soy sauce at aromatic spices, pan-fried hanggang golden, pagkatapos ay tossed kasama ang fresh spring onions at chili para sa perpektong balanse ng umami, heat, at freshness. Ang crabs ay incredibly tender at juicy, na nag-absorb ng savory marinade habang pinapanatili ang kanilang delicate texture.
01Mga Sangkap
- 4 buong soft-shell crabs, cleaned
- 100ml dark soy sauce
- 50ml oyster sauce
- 2 tbsp Shaoxing wine
- 3 cloves garlic, smashed
- 1 thumb ginger, sliced
- 2 buong star anise
- 1 tsp Sichuan peppercorns
- 1 tsp sugar
- 200g spring onions, cut into 5cm lengths
- 3 buong red chilies, sliced
- 3 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp sesame oil
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina28.5g
- Carbs12.8g
- Taba25.2g
Fiber 2.1 gSodium 2840 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pagsama-samahin ang dark soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, garlic, ginger, star anise, Sichuan peppercorns, at sugar sa isang bowl para makagawa ng marinade
- Ilagay ang soft-shell crabs sa marinade at coat ng mabuti, i-refrigerate para sa 20 minutes
- Alisin ang crabs mula sa marinade, i-reserve ang marinade
- I-heat ang vegetable oil sa isang wok sa high heat hanggang sa umuusbong ang usok
- Maingat na ilagay ang marinated soft-shell crabs sa mainit na oil at pan-fry para sa 3-4 minutes sa bawat panig hanggang sa maging golden at crispy
- Ibuhos ang reserved marinade sa wok at lutuin para sa 1-2 minutes, na may coating sa crabs nang pantay
- Magdagdag ng spring onions at red chilies sa wok, toss ng mabuti para sa 30 seconds
- Ihulog ang sesame oil sa ibabaw ng dish at toss nang maingat
- Ilipat sa isang serving plate kaagad at ihain habang mainit
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.