01食材
- 300grams 杏鲍菇
- 300grams 芥兰
- 2inches 生姜
- 4stalks 青葱
- 3cloves 蒜头
- 2tablespoons 生抽
- 1tablespoon 素蚝油
- 1teaspoon 糖
- 1teaspoon 麻油
- 1tablespoon 玉米淀粉
- 4tablespoons 水
- 3tablespoons 食用油
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质8.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪19.8g
纤维 3.2 g钠 812 mg
02步骤
- 准备蔬菜：如果芥兰茎较硬，修剪并去皮，然后切成2英寸的段。杏鲍菇斜切成1/4英寸厚的片。姜一半切片，一半切末。青葱切段，分开葱白和葱绿。蒜头切末。
- 汆烫芥兰：将一锅水煮沸。加入芥兰汆烫1-2分钟，直到颜色鲜绿且保持爽脆。沥干水分备用。
- 调制酱汁：在小碗中，混合生抽、素蚝油、糖、麻油、玉米淀粉和水。搅拌均匀。
- 爆香：在炒锅中用中高火加热食用油。加入姜片、姜末、青葱白和蒜末。爆香至出味。
- 炒杏鲍菇：将杏鲍菇加入炒锅中，大火快炒3-4分钟，直到稍微变色并变软。
- 混合并淋酱：将汆烫好的芥兰加入炒锅中。倒入调制好的酱汁。快速搅拌，使所有食材均匀裹上酱汁。煮至酱汁变浓稠并裹住蔬菜和菇类。
- 完成菜肴：拌入青葱绿。快速翻炒后立即上桌。
03相关食谱
