01食材
- 300克 硬豆腐，沥干水分并切成2厘米方块
- 250克 莲藕，去皮并切薄片
- 100克 榨菜，洗净并切薄片
- 50克 红萝卜，去皮并切薄片
- 2条 葱，切成3厘米段
- 3瓣 蒜头，剁碎
- 15克 姜，剁碎
- 2汤匙 素蚝油
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 0.25茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 玉米淀粉
- 2汤匙 水（用于勾芡）
- 3汤匙 食用油
- 50毫升 水或蔬菜高汤
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质12.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪17.8g
纤维 3.1 g钠 1240 mg
02步骤
- 将硬豆腐沥干水分，切成2厘米方块。莲藕去皮切薄片。榨菜洗净切薄片。红萝卜去皮切薄片。葱切成3厘米段。蒜头和姜剁碎。
- 烧热镬中的食用油。将豆腐方块煎至金黄酥脆。取出备用。
- 镬中加入剩余的食用油。爆香蒜蓉和姜蓉。
- 加入红萝卜片和莲藕片到镬中。翻炒3-4分钟，直至略带爽脆。
- 加入榨菜片和煎好的豆腐到镬中。拌炒均匀。
- 在小碗中，将素蚝油、生抽、糖、白胡椒粉和水或蔬菜高汤混合。将酱汁淋在镬中的食材上。
- 煮至酱汁微滚。将玉米淀粉水（玉米淀粉和水混合）逐渐搅入，直至酱汁浓稠至您喜欢的稠度。
- 加入葱段，快速翻炒。即可热食，配白饭享用。
03相关食谱
