01食材
- 200克 米粉
- 150克 虾，去壳去肠
- 100克 叉烧，切丝
- 2只 大鸡蛋，打散
- 100克 芽菜
- 半个 中型洋葱，切片
- 半个 甜椒（红或绿），切丝
- 四分一个 胡萝卜，切丝
- 2瓣 大蒜，剁蓉
- 2条 小葱，切段
- 1.5汤匙 咖喱粉
- 2汤匙 生抽
- 1茶匙 老抽
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 半茶匙 白胡椒粉
- 50毫升 鸡汤
- 1茶匙 香油
- 3汤匙 食用油
营养 (每份)612kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水58.2g
- 脂肪26.3g
纤维 3.8 g钠 1156 mg
02步骤
- 将米粉用热水浸泡至软身。沥干水分备用。
- 准备酱汁：在一个小碗中，将咖喱粉、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、鸡汤和香油混合，搅拌均匀。
- 用中高火烧热锅，加入食用油。将打散的鸡蛋炒熟。取出备用。
- 锅中再加入食用油。爆香大蒜。
- 加入虾并快炒至变粉红色且差不多熟透。取出备用。
- 锅中再加入食用油。加入洋葱、甜椒和胡萝卜。炒至略为软身。
- 加入芽菜并快速炒匀。
- 将浸泡过的米粉加入锅中。倒入已准备好的酱汁。将所有材料拌匀，确保米粉均匀沾上酱汁并受热。
- 将炒蛋、虾和叉烧倒回锅中。轻轻拌匀。
- 加入葱段再炒约一分钟。
- 趁热享用。
03相关食谱
