Bihun Goreng Gaya Singapura

Name: Bihun Goreng Gaya Singapura
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 200g Bihun; 150g Udang, dikupas dan dibersihkan uratnya; 100g Char Siu, disobek-sobek; 2 butir Telur besar, dikocok; 100g Tauge; 1/2 Bawang bombay sedang, diiris; 1/2 Paprika (merah atau hijau), diiris julien; 1/4 Wortel, diiris julien; 2 siung Bawang putih, dicincang; 2 batang Daun bawang, dipotong-potong; 1.5 sdm Bubuk kari; 2 sdm Kecap asin; 1 sdt Kecap manis pekat; 1 sdm Saus tiram; 1 sdt Gula; 1/2 sdt Lada putih; 50ml Kaldu ayam; 1 sdt Minyak wijen; 3 sdm Minyak goreng

Bihun Goreng Gaya Singapura, atau Xing Zhou Chao Mi, adalah hidangan klasik Kanton yang menampilkan mi bihun goreng dengan bubuk kari, char siu, udang, telur orak-arik, dan berbagai sayuran. Dikenal karena rasa kari yang aromatik dan penampilan yang cerah.

35 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Daging Babi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

200g Bihun
150g Udang, dikupas dan dibersihkan uratnya
100g Char Siu, disobek-sobek
2 butir Telur besar, dikocok
100g Tauge
1/2 Bawang bombay sedang, diiris
1/2 Paprika (merah atau hijau), diiris julien
1/4 Wortel, diiris julien
2 siung Bawang putih, dicincang
2 batang Daun bawang, dipotong-potong
1.5 sdm Bubuk kari
2 sdm Kecap asin
1 sdt Kecap manis pekat
1 sdm Saus tiram
1 sdt Gula
1/2 sdt Lada putih
50ml Kaldu ayam
1 sdt Minyak wijen
3 sdm Minyak goreng

Nutrisi (per porsi)612kkal

Protein28,5g
Karbohidrat58,2g
Lemak26,3g

Serat 3,8 gNatrium 1.156 mg

02Cara Memasak

Rendam bihun dalam air panas hingga melunak. Tiriskan dan sisihkan.
Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk kari, kecap asin, kecap manis pekat, saus tiram, gula, lada putih, kaldu ayam, dan minyak wijen. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masak telur kocok hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Tambahkan minyak goreng ke wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan udang dan tumis hingga berwarna merah muda dan hampir matang. Angkat dan sisihkan.
Tambahkan minyak goreng ke wajan. Masukkan bawang bombay, paprika, dan wortel. Tumis hingga sedikit melunak.
Tambahkan tauge dan tumis sebentar.
Tambahkan bihun yang sudah direndam ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Aduk semuanya hingga bihun terlumuri rata dan panas merata.
Kembalikan telur orak-arik, udang, dan char siu ke wajan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tambahkan daun bawang dan tumis selama satu menit lagi.
Sajikan selagi panas.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah