01食材
- 300克 涮涮鍋用超薄豬腩片或豬里脊肉
- 1.5公升 水
- 10克 昆布（乾海帶）
- 半個 大白菜，切成小塊
- 100克 冬菇，去蒂並劃花
- 100克 金針菇，去根並分開
- 2條 蔥，斜切
- 150克 硬豆腐，切塊
- 100毫升 柚子醋（蘸醬用）
- 100毫升 芝麻醬（蘸醬用）
- 可選：磨碎的白蘿蔔
- 可選：辣椒片
營養 (每份)385kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪25.3g
纖維 2.1 g鈉 1240 mg
02步驟
- 在火鍋或大鍋中，將水和昆布混合。讓其靜置30分鐘以充分釋放鮮味，然後再加熱。不要煮沸昆布。
- 在昆布浸泡期間，準備大白菜、冬菇、金針菇、蔥和硬豆腐。將它們整齊地擺放在盤子上。
- 將柚子醋和芝麻醬倒入獨立的蘸醬碗中。如果喜歡，可以在柚子醋中加入磨碎的白蘿蔔和辣椒片。
- 將鍋放在餐桌上的便攜式爐具上。用中火將高湯煮至微滾。在高湯煮沸前取出昆布。
- 高湯微滾後，加入大白菜、冬菇、金針菇、蔥和硬豆腐煮熟。取一片豬肉，輕輕地在高湯中涮動，直到變色並煮熟，通常約10-20秒。
- 將煮好的豬肉和蔬菜蘸上您喜歡的醬汁，立即享用。在用餐時繼續烹煮其他食材。
03相關食譜
