01食材
- 1 small Kabocha squash
- 750g Kabocha squash
- 2 cup Dashi stock
- 2tbsp Soy sauce
- 2tbsp Mirin
- 1tbsp Sugar
- 0.25tsp Salt
營養 (每份)98kcal
- 蛋白質1.2g
- 碳水21.5g
- 脂肪0.4g
纖維 2.1 g鈉 412 mg
02步驟
- 將日本南瓜洗淨，去除瓜籽和纖維部分。將南瓜切成約4-5公分的塊狀。輕輕修剪每塊南瓜的尖銳邊緣，以防在燉煮時散開。
- 在一個中型鍋中，將日式高湯、醬油、味醂和砂糖混合。以中火將湯汁煮至微滾。
- 小心地將南瓜塊皮面朝上，單層排列放入鍋中。加入鹽。
- 用落蓋（otoshibuta）或一張中心開孔的圓形烘焙紙直接蓋在南瓜上，然後再蓋上鍋蓋。以中低火燉煮15-20分鐘，或直到南瓜用叉子輕易穿透變軟。
- 離火，讓南瓜在燉煮的湯汁中放涼。這有助於風味更濃郁。溫熱或室溫食用皆可。
03相關食譜
