01食材
- 1 small Kabocha squash
- 750g Kabocha squash
- 2 cup Dashi stock
- 2tbsp Soy sauce
- 2tbsp Mirin
- 1tbsp Sugar
- 0.25tsp Salt
营养 (每份)98kcal
- 蛋白质1.2g
- 碳水21.5g
- 脂肪0.4g
纤维 2.1 g钠 412 mg
02步骤
- 将日本南瓜洗净，去除瓜籽和纤维部分。将南瓜切成约4-5公分的块状。轻轻修剪每块南瓜的尖锐边缘，以防在炖煮时散开。
- 在一个中型锅中，将日式高汤、酱油、味醂和砂糖混合。以中火将汤汁煮至微滚。
- 小心地将南瓜块皮面朝上，单层排列放入锅中。加入盐。
- 用落盖（otoshibuta）或一张中心开孔的圆形烘焙纸直接盖在南瓜上，然后再盖上锅盖。以中低火炖煮15-20分钟，或直到南瓜用叉子轻易穿透变软。
- 离火，让南瓜在炖煮的汤汁中放凉。这有助于风味更浓郁。温热或室温食用皆可。
03相关食谱
