01食材
- 2塊鯖魚柳（每塊約150-200克）
- 1茶匙鹽
- 2塊檸檬角（上菜用）
- 100克白蘿蔔（磨碎，上菜用）
- 1湯匙醬油（可選，上菜用）
營養 (每份)287kcal
- 蛋白質32.5g
- 碳水3.2g
- 脂肪15.8g
纖維 0.5 g鈉 685 mg
02步驟
- 用廚房紙吸乾鯖魚柳水分。在魚皮面斜切2-3刀，以防捲曲並幫助入味。
- 在鯖魚柳兩面均勻撒上鹽。靜置15-20分鐘，以逼出多餘水分並使魚肉更結實。
- 再次用廚房紙吸乾鯖魚柳，去除表面積聚的水分。
- 預熱烤箱或烤架至高溫。如果使用平底鍋，以中高火預熱不沾鍋。
- 將鯖魚柳魚皮面朝下放在烤架上或平底鍋中。烤5-7分鐘，直至魚皮呈金黃酥脆。
- 小心翻轉鯖魚，再煮4-6分鐘，或直至煮熟且魚肉鬆散。
- 在鯖魚烹煮期間，磨碎白蘿蔔並輕輕擠出多餘水分。
- 將烤好的鯖魚立即與磨碎的白蘿蔔、檸檬角一起上菜，可選擇性地搭配少許醬油。
03相關食譜
